Urządzenie multifunkcyjne do cukierni lodziarni piekarni gastronomii | Ribot 18 | TELME

123 750,00 

cena netto

Wielozadaniowe urządzenie firmy Telme model Ribot 18 najbardziej popularny model pośród Naszych klientów, Idealny dla cukierni oraz lodziarni.

Ewolucja branżowa zmienia sposób przyrządzania wyrobów w Naszych zakładach. Przygotowanie tradycyjnych przepisów jest często mozolne i wymaga czasu, co nie jest zawsze możliwe w obecnych warunkach pracy. Umiejętności manualne wymagane przy produkcji wyrobów o różnym i często długim czasie przygotowania powodują, że wyroby, których nie da się szybko przygotować, znikają z oferty. Nieustannie rośnie zapotrzebowanie na innowacyjne urządzenia, które optymalizują czasy przygotowania wyrobu i kontrolują proces produkcji.

Fakt, że zapewniają niski koszt produkcji przy zachowaniu najwyższych standardów higieny jest bezcenny. Ribot 18 firmy Telme pozwala na zdrowe, nieinwazyjne gotowanie w stałej temperaturze, co chroni cechy organoleptyczne żywności i wzmacnia jej naturalny smak.

Urządzenie wielofunkcyjne Ribot TELME

Niezwykle szybka zdolność chłodzeniowa urządzenia Ribot 18 firmy Telme zapobiega spadkowi masy przez parowanie oraz pozwala na szybką sanitację i spakowanie produktu w niskiej temperaturze. Jakość odżywcza, kolor i konsystencja produktu są zachowane w celu zagwarantowania konsumentom najlepszego smaku i stałego poziomu jakości. Magazynowanie w niskiej temperaturze optymalizuje procesy wykonywane w korzystnych ekonomicznie ilościach. Ribot 18 TELME pozwala na zaprogramowanie pracy w celu zaoszczędzenia czasu i pieniędzy, by błyskawicznie wyprodukować: ciasta, ganaże, wyroby czekoladowe, lody, sorbety, risotto, nadzienia, zupy, buliony mięsne i warzywne, sosy pomidorowe, mięsne i rybne; majonez, sos beszamelowy, polentę, fondue, duszone mięso, klopsiki, gotowane mięsa, bazy, potrawy gotowane na parze, produkty pakowane próżniowo, gotowane  mięso i ryby itd.

Zbiornik Ribot TELME

Kontrolowana temperatura w zakresie od -15°C do +110°C. zapewnia, że produkt osiągnie optymalne parametry, a cechy urządzenia pozwolą na zwiększenie produkowanej ilości wyrobów i zapewnienie ich powtarzalności. Różne składniki: masło, jajka i cukier łączą się lepiej i szybciej dzięki regulowanym obrotom mieszadła z zakresu 10-500 obrotów na minutę.

Ribot 18 firmy Telme jest w stanie wyprodukować nieskończoną gamę produktów, takich, jak: ciasto, krem cukierniczy,  krem maślany, krem angielski, krem bawarski, konfitury, nadzienia owocowe, sos owocowy, krem orzechowy, musy, bezy, polewy, macarony, panna cotta, zabaglione, bita śmietana, krem brulee, budyń, karmel i mascarpone itd.

Ribot jest zaprogramowany i skonfigurowany według potrzeb produkcyjnych różnorodnych produktów. Produkt przechodzi przez kilka etapów obróbki termicznej, jak i mechanicznej. Poszczególne fazy uruchamiane są w zależności od specyfiki wybranego produktu. Można zaprogramować temperaturę grzania, utrzymanie temperatury, prędkość, zmiany prędkości i jej kierunek, temperaturę chłodzenia (stała lub zmienna) oraz sygnał dźwiękowy. To pierwsza na świecie maszyna, która blenduje, miksuje, ubija pianę, tnie, ugniata ciasto, ogrzewa, gotuje, konserwuje, temperuje, studzi, schładza i zamraża.

Dlaczego RIBOT 18 firmy TELME 

  • Redukcja czasu produkcji.
  • Redukcja czasu obsługi procesu przez pracownika (automatyzacja procesu).
  • Dzięki programowalnemu procesowi urządzenia powtarzalność produkcji.
  • Wysoko wydajny system chłodzenia (2 kompresory) pozwala na redukcję czasu procesów chłodzenia do 50% w stosunku do urządzeń konkurencyjnych który pozwala na znaczna redukcje zużycia energii.
  • Możliwość dostosowania parametrów procesu do ilości obrabianego produktu (energooszczędność).
  • Możliwość produkcji produktów produkowanych dotychczas tylko i wyłącznie w procesach przemysłowych.
  • Redukcja kosztu komponentów używanych w produkcji spożywczej (produkcja własna zamiast zakupu).
  • Redukcja miejsca.
  • Zarządzanie energią w zależności od ilości produkowanego produktu.

Zastosowanie urządzenia RIBOT 30 

LODZIARNIA 

  • Pasteryzator– pasteryzowanie mieszanek lodowych
  • Dojrzewalnik – dojrzewanie mieszanek lodowych
  • Frezer lodowy pionowy – zmrażanie płynnej mieszanki lodowej

Lody Ribot TELME

CUKIERNIA 

  • Pasteryzator do kremów i past – pasteryzowanie kremów z mieszaniem
  • Ubijaczka – ubijanie i napowietrzenie mas cukierniczych i piekarniczych
  • Temperówka do czekolady – urządzenie do prowadzenia procesu temperowania czekolady
  • Programowalny schładzacz produktów cukierniczych.

Lody Ribot TELME

GASTRONOMIA

  • Szatkownica – cięcie i rozdrabnianie produktów
    Rozdrabniacz z utrzymywaniem stałej temperatury rozdrabnianego produktu (proces schładzania)
  • Kocioł z mieszadłem– obróbka termiczna gotowanych produktów spożywczych
    Urządzenie do gotowania na parze.

Gastronomia Ribot TELME

W zależności od potrzeb klienta i specyfiki produkcji do urządzenia RIBOT 10 można dobrać przystawki które ułatwiają pracę na maszynie i gwarantują powtarzalność procesu produkcji.

Dane techniczne modelu RIBOT 18

  • Wymiary : 510x700x1150
  • Zasilanie : 380 V
  • Moc : 7,7 kW
  • Pojemność cylindra : 18 litrów
  • Całkowicie wykonany ze stali nierdzewnej
  • Czujniki gwarantujące bezpieczeństwo pracy
  • W zestawie prysznic do mycia urządzenia
  • Przeźroczysta pokrywa
  • Bezpieczna pokrywa z czujnikami
  • Czytelny i precyzyjny wyświetlacz informujący o cyklu pracy
  • Sterowana z pulpitu maszyny
  • Łatwe opróżnianie komory zbiornika
  • Zakres temperatur : od -15 do + 110
  • Czas pracy : od 1 minuty do 999 minut
  • regulacja prędkości obrotowej od 10 do 500 obrotów na minutę.

Z wysoką pewnością można stwierdzić że urządzenie jest unikalne w skali Europejskiej. Producentowi nie jest również znane inne konkurencyjne urządzenie o analogicznych cechach w skali światowej

Marka

Telme

Kto w swoim życiu nigdy nie jadł lodów?

Być może we Włoszech, po pizzy i makaronach, lody są jednymi z najczęściej spożywanych pokarmów. Od dużych miast do małych wiosek niemożliwe jest, szczególnie w miesiącach letnich, nie widzieć osoby dorosłej lub nie, spacerującej z lodami w ręku. I właśnie w prowincji, dokładnie w Codogno , w 1987 r. Narodziła się Telme, wiodąca firma zajmująca się produkcją i sprzedażą maszyn i technologii do lodów. O powierzchni 24 tys. Metrów kwadratowych, który wciąż może rosnąć, w środku przemysłowego biegunu Codognese, jest teraz punktem odniesienia dla wszystkich operatorów w sektorze. Ojcem biznesu w Telme jest Vittorio Bartyan, prezes i założyciel. "Jestem biblioteką tego sektora - wspomina z uśmiechem -. Telme urodził się w 1987 roku, ale jestem częścią tego świata od 1957 roku”. Lata ciężkiej i intensywnej pracy Vittorio Bartyana, teraz szefa ponad 60- osobowej firmy zaopatrującej cały świat, „W sumie jest 86 krajów, z którymi mamy bliskie relacje - wyjaśnia. Gigant produkcyjny o obrotach 9 milionów euro rocznie. „Dobrze jest pamiętać o trzech rodzajach maszyn do lodów: przemysłowych, domowych i komercyjnych. Dokładnie to produkujemy - wyjaśnia Bartyan. Jesteśmy teraz skonsolidowaną obecnością, przygodą, która zaczęła się od łąk w prowincji i która dziś przybywa wszędzie, aby zaspokoić wszelkie potrzeby " Od ponad 30 lat Telme jest firmą, której pracownicy wciąż z tym samym entuzjazmem i pasją kontynuują podnoszenie standardów wydajności włoskich maszyn do produkcji lodów rzemieślniczych. Oferta Telme to 50 różnych modeli maszyn i urządzeń wspomagających produkcję lodów włoskich jak i lodów rzemieślniczych. Dzięki doświadczeniu, wiedzy, stałym inwestycjom i modernizacjom produkty Telme zawsze były i są w stanie sprostać wyzwaniom branży lodziarskiej na całym świecie. Podział urządzeń firmy TELME ze względu na specyfikę produkcji i zakresu działania. Multifunkcyjne urządzenie model Ribot – przeznaczonych dla branży gastronomicznej, lodziarskiej, cukierniczej i piekarniczej a także czekoladziarni. Wielofunkcyjne urządzenia Ribot potrafią miksować, mieszać w obydwu kierunkach, ciąć, rozdrabniać, gotować, podgrzewać, pasteryzować, temperować, schładzać, frezować oraz mrozić. Wszystkie procesy mogą być programowalne w czasie i ustawiane w dowolnej kolejności według życzenia klienta. Ribot to sprzęt o nieograniczonych wręcz możliwościach, nie mających sobie równych na rynku, zdolny zaspokoić wymagania nawet zakładów przemysłowych w produkcji testowych, niewielkich partii produktu np: w zakładach masarskich, zakładach przetwórstwa owoców jako serce każdej salki technologicznej. • Pasteryzatory do lodów o pojemnościach od 30 do 180 litrów. Lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych to miejsca w których do produkcji własnej, zdrowej oraz zgodnej z wymogami mieszanki niezbędny jest właśnie wysokiej jakości pasteryzator sterowany w przejrzysty i intuicyjny sposób. • Pionowe frezery model Practica i EcoGel VBF, chłodzone wodą lub powietrzem o wydajności od 25 do 160 litrów na godzinę, • Poziome frezery model HBF chłodzone wodą o wydajności od 70 do 100 litrów na godzinę, • Do produkcji kremów model CremaGel o wydajnościach o 1 do 10 kg na cykl. Za pomocą tych urządzeń można wykonać wiele nadzień i kremów wykorzystywanych w cukiernictwie np.: crème anglaise, krem maślany, krem bavarian, dżem owocowy, sos owocowy, sos nocella, mus, lukier, panna cotta, zabaione, krem kataloński, pudding, sos karmelowy, żelatyna, ptasie mleczko itp. • Połączenie pasteryzatora i frezera pionowego model PastoGel o wydajnościach od 10 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi przeznaczone do pasteryzowania i frezowania lodów w jednym cylindrze pionowym, • Połącznie pasteryzatora i frezera poziomowego CombiGel o wydajnościach od 15 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi wyposażone w dwa cylindry pionowe umożliwiające mieszanie i pasteryzowanie jednego smaku w tym samym czasie, co inny produkt, który jest mieszany i mrożony • Połączenie pasteryzatora i ferezera poziomego HBF Combi o wydajnościach od 50 do 70 litrów na godzinę z cylindrem poziomym oraz zbiornikiem podgrzewającym, nadaje się do wyrobu lodów przy użyciu specyficznej receptury smakowej, na przykład czekolady w różnych jej typach: biała, mleczna, ciemna, gorzka itp. • Urządzenie multifunkcyjne model TermoCrema o wydajnościach od 15 do 60 kilogramów na cykl nadaje się do mieszania, miksowania i blendowania z optymalną prędkością i w temperaturze regulowanej w zakresie od +1 do + 105 ° C. Maszyny stosowane są do obróbki takich składników jak mleko, śmietana, mleko w proszku, mąki, owoce, cukier, dekstroza, jaja, emulgatory, stabilizatory itp. niezbędne do klasycznych kremów, ciast i wypieków, produktów gastronomicznych i różnych mieszanek i baz lodowych • Maszyny do lodów włoskich model SoftGel do lodów miękkich i jogurtu mrożonego • Automaty do bitej śmietany modele Prima,Beta,Continuo • Mini frezery gastronomiczne do lodów Gel oraz Poker • Mini frezery model GelShow skierowane do sprzedaży impulsowej. Forma Food to specjaliści w tworzeniu nowych pomysłów i rozwiązań dla branży cukierniczo-lodziarskiej. Z Naszą pomocą Twoja produkcja będzie poukładana, ergonomiczna i rentowna. Mając w swoim portfolio firmę TELME nie mam już żadnych ograniczeń sprzętowych w tworzeniu nowych smaków, receptur oraz rozwiązań na miarę najlepszych.

Masz pytania dotyczące produkcji lodów rzemieślniczych, nie wiesz jak zbilansować mieszankę ?

Zadzwoń Nasi technolodzy chętnie doradzą i pomogą.
Telme

Dodatkowe informacje

Waga 240 kg
Wymiary 51 × 70 × 115 cm