Pasteryzator do mieszanek lodowych | 60 litrów | chłodzony wodą | Ecomix T 60 | TELME

95 400,00 

cena netto

Pasteryzator do lodów chłodzony wodą model Ecomix T 60 firmy TELME to profesjonalne urządzenie skierowane do bardzo wymagających zakładów rzemieślniczych oraz małych lodziarni. Pasteryzator posiada bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego który gwarantuje dokładne i równomierne rozłożenie temperatury zbiornika o pojemności 60 litrów.

Pasteryzator do lodów chłodzony wodą model Ecomix T 60 firmy TELME to profesjonalne urządzenie skierowane do bardzo wymagających zakładów rzemieślniczych oraz małych lodziarni. Pasteryzator posiada bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego który gwarantuje dokładne i równomierne rozłożenie temperatury zbiornika o pojemności 60 litrów.

Urządzenie posiada 5 calowy wyświetlacz dotykowy który wskazuje aktualny cykl pracy z 14 wbudowanymi programami które można w dowolny sposób modyfikować.

Panel sterowania Ecomix 60 Telme

Panel sterowania posiada specjalną powłokę która odporna jest na wilgotność oraz czuła nawet na pracę w rękawiczkach lateksowych lub nitrylowych.

Zaprogramowane programy pracy:

  • 2 programy wysokiej pasteryzacji
  • 2 programy niskiej pasteryzacji
  • 2 programy pasteryzacji czekolady
  • 2 programy pasteryzacji syropów
  • 2 programy chłodzenia i dojrzewania
  • 2 programy do tworzenia cukru inwertowanego
  • 2 programy do płynnego jogurtu

Wszystkie programy posiadają funkcję możliwości edycji oraz zapewniają odpowiednią emulsyfikację do mikrometrycznej średnicy cząsteczek tłuszczu.

Pasteryzator Ecomix 60 to opatentowany model, idealny do przetwarzania zmiennych ilości mieszanki i ochrony właściwości organoleptycznych składników. Wymienniki ciepła gwarantują pośrednią obróbkę cieplną za pomocą specjalnej cieczy przewodzącej ciepło.

Cykl obróbki termicznej jest zawsze szybki (mniej niż 2 minuty na litr), a czasy są proporcjonalne do ilości przetwarzanej mieszanki. Pozwala to na znaczne oszczędności czasu, energii i wody.

Linia Ecomix posiada mieszalnik emulgujący z regulowanym z pulpitu tempem pracy a dokładność zapewnia wysokiej jakości falownik.

Mieszalnik emlugujący Ecomix 60 T Telme

Pasteryzator Ecomix T 60 posiada przetłoczoną komorę ze stali nierdzewnej z przechylną wanną oraz pompą drenażową w celu całkowitego opróżnienia zbiornika.

Zawór ułatwiający opróżnianie zbiornika z demontowalnymi elementami w celu utrzymania urządzenia w idealnej higienie a wbudowana funkcja mycia gwarantuje powtarzalność mycia.

Zawór spustowy Ecomix 60T Telme

Pasteryzator firmy Telme model Ecomix T 60 ma wbudowany inteligentną pamięć cyklu powtarzania pasteryzacji w przypadku zaniku energii oraz rejestruje i dokumentuje cykl co jest niezwykle ważne by zapewnić najwyższa jakość produktu finalnego.

Ponadto urządzenie posiada przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.

Przeźroczysta pokrywa Ecomix 60T Telme

Obrotowy okapnik pod kranem pomaga utrzymać podłogę w czystości oraz zlewanie mieszanki do wysokich pojemników.

Urządzenie posiada program podtrzymania i dojrzewania mieszanki po zakończeniu procesu pasteryzowania dzięki temu zapobiegniemy nagłemu wzrostowi bakterii a mieszanka będzie utrzymana w idealnej temperaturze zgodnie z Polskimi normami.

Pasteryzatory Ecomix firmy Telme pozwalają na:

  • Zachowanie lepszego smaku
  • Dostateczne nawodnienie stabilizatorów oraz cząstek stałych.
  • Rozpuszczanie cukrów
  • Rozpuszczenie i równomierne rozprowadzenie tłuszczów w mieszance
  • Bardziej stabilna (końcowa) emulsja
  • Zakres podgrzewania od 60 do 90º C.
  • Zakres schładzania od 20 do 0º C.

Urządzenie automatycznie dobiera czas utrzymania ogrzewania, zgodnie z wybraną temperaturą pasteryzacji.

Dane techniczne :

  • Wymiary : 420x780x1100
  • Moc : 7,6 Kw
  • Chłodzony : wodą
  • Pojemność : 60 litrów
  • Długość cyklu : 100 do 120 minut
  • Minimalna ilość mieszanki : 30 litrów
  • Dotykowy panel sterowania
  • Prędkość mieszadła regulowana falownikiem
  • 14 różnych programów pracy
  • Na kołach
  • Waga : 205 kg

Forma Food jako czołowy przedstawiciel firmy Telme w Polsce pomoże dobrać odpowiednie urządzenie do Państwa potrzeb.

W przypadku pytań zachęcamy do kontaktu z Naszym Biurem Obsługi Klienta.

 

Marka

Telme

Kto w swoim życiu nigdy nie jadł lodów?

Być może we Włoszech, po pizzy i makaronach, lody są jednymi z najczęściej spożywanych pokarmów. Od dużych miast do małych wiosek niemożliwe jest, szczególnie w miesiącach letnich, nie widzieć osoby dorosłej lub nie, spacerującej z lodami w ręku. I właśnie w prowincji, dokładnie w Codogno , w 1987 r. Narodziła się Telme, wiodąca firma zajmująca się produkcją i sprzedażą maszyn i technologii do lodów. O powierzchni 24 tys. Metrów kwadratowych, który wciąż może rosnąć, w środku przemysłowego biegunu Codognese, jest teraz punktem odniesienia dla wszystkich operatorów w sektorze. Ojcem biznesu w Telme jest Vittorio Bartyan, prezes i założyciel. "Jestem biblioteką tego sektora - wspomina z uśmiechem -. Telme urodził się w 1987 roku, ale jestem częścią tego świata od 1957 roku”. Lata ciężkiej i intensywnej pracy Vittorio Bartyana, teraz szefa ponad 60- osobowej firmy zaopatrującej cały świat, „W sumie jest 86 krajów, z którymi mamy bliskie relacje - wyjaśnia. Gigant produkcyjny o obrotach 9 milionów euro rocznie. „Dobrze jest pamiętać o trzech rodzajach maszyn do lodów: przemysłowych, domowych i komercyjnych. Dokładnie to produkujemy - wyjaśnia Bartyan. Jesteśmy teraz skonsolidowaną obecnością, przygodą, która zaczęła się od łąk w prowincji i która dziś przybywa wszędzie, aby zaspokoić wszelkie potrzeby " Od ponad 30 lat Telme jest firmą, której pracownicy wciąż z tym samym entuzjazmem i pasją kontynuują podnoszenie standardów wydajności włoskich maszyn do produkcji lodów rzemieślniczych. Oferta Telme to 50 różnych modeli maszyn i urządzeń wspomagających produkcję lodów włoskich jak i lodów rzemieślniczych. Dzięki doświadczeniu, wiedzy, stałym inwestycjom i modernizacjom produkty Telme zawsze były i są w stanie sprostać wyzwaniom branży lodziarskiej na całym świecie. Podział urządzeń firmy TELME ze względu na specyfikę produkcji i zakresu działania. Multifunkcyjne urządzenie model Ribot – przeznaczonych dla branży gastronomicznej, lodziarskiej, cukierniczej i piekarniczej a także czekoladziarni. Wielofunkcyjne urządzenia Ribot potrafią miksować, mieszać w obydwu kierunkach, ciąć, rozdrabniać, gotować, podgrzewać, pasteryzować, temperować, schładzać, frezować oraz mrozić. Wszystkie procesy mogą być programowalne w czasie i ustawiane w dowolnej kolejności według życzenia klienta. Ribot to sprzęt o nieograniczonych wręcz możliwościach, nie mających sobie równych na rynku, zdolny zaspokoić wymagania nawet zakładów przemysłowych w produkcji testowych, niewielkich partii produktu np: w zakładach masarskich, zakładach przetwórstwa owoców jako serce każdej salki technologicznej. • Pasteryzatory do lodów o pojemnościach od 30 do 180 litrów. Lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych to miejsca w których do produkcji własnej, zdrowej oraz zgodnej z wymogami mieszanki niezbędny jest właśnie wysokiej jakości pasteryzator sterowany w przejrzysty i intuicyjny sposób. • Pionowe frezery model Practica i EcoGel VBF, chłodzone wodą lub powietrzem o wydajności od 25 do 160 litrów na godzinę, • Poziome frezery model HBF chłodzone wodą o wydajności od 70 do 100 litrów na godzinę, • Do produkcji kremów model CremaGel o wydajnościach o 1 do 10 kg na cykl. Za pomocą tych urządzeń można wykonać wiele nadzień i kremów wykorzystywanych w cukiernictwie np.: crème anglaise, krem maślany, krem bavarian, dżem owocowy, sos owocowy, sos nocella, mus, lukier, panna cotta, zabaione, krem kataloński, pudding, sos karmelowy, żelatyna, ptasie mleczko itp. • Połączenie pasteryzatora i frezera pionowego model PastoGel o wydajnościach od 10 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi przeznaczone do pasteryzowania i frezowania lodów w jednym cylindrze pionowym, • Połącznie pasteryzatora i frezera poziomowego CombiGel o wydajnościach od 15 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi wyposażone w dwa cylindry pionowe umożliwiające mieszanie i pasteryzowanie jednego smaku w tym samym czasie, co inny produkt, który jest mieszany i mrożony • Połączenie pasteryzatora i ferezera poziomego HBF Combi o wydajnościach od 50 do 70 litrów na godzinę z cylindrem poziomym oraz zbiornikiem podgrzewającym, nadaje się do wyrobu lodów przy użyciu specyficznej receptury smakowej, na przykład czekolady w różnych jej typach: biała, mleczna, ciemna, gorzka itp. • Urządzenie multifunkcyjne model TermoCrema o wydajnościach od 15 do 60 kilogramów na cykl nadaje się do mieszania, miksowania i blendowania z optymalną prędkością i w temperaturze regulowanej w zakresie od +1 do + 105 ° C. Maszyny stosowane są do obróbki takich składników jak mleko, śmietana, mleko w proszku, mąki, owoce, cukier, dekstroza, jaja, emulgatory, stabilizatory itp. niezbędne do klasycznych kremów, ciast i wypieków, produktów gastronomicznych i różnych mieszanek i baz lodowych • Maszyny do lodów włoskich model SoftGel do lodów miękkich i jogurtu mrożonego • Automaty do bitej śmietany modele Prima,Beta,Continuo • Mini frezery gastronomiczne do lodów Gel oraz Poker • Mini frezery model GelShow skierowane do sprzedaży impulsowej. Forma Food to specjaliści w tworzeniu nowych pomysłów i rozwiązań dla branży cukierniczo-lodziarskiej. Z Naszą pomocą Twoja produkcja będzie poukładana, ergonomiczna i rentowna. Mając w swoim portfolio firmę TELME nie mam już żadnych ograniczeń sprzętowych w tworzeniu nowych smaków, receptur oraz rozwiązań na miarę najlepszych.

Masz pytania dotyczące produkcji lodów rzemieślniczych, nie wiesz jak zbilansować mieszankę ?

Zadzwoń Nasi technolodzy chętnie doradzą i pomogą.
Telme

Dodatkowe informacje

Waga 170 kg
Wymiary 42 × 78 × 110 cm
Producent

Telme