Pasteryzator do mieszanek lodowych | 60 litrów | chłodzony powietrzem | Ecomix T 60A | TELME

104 850,00 

cena netto

Pasteryzator do lodów chłodzony powietrzem model Ecomix T 60A firmy TELME to profesjonalne urządzenie skierowane do bardzo wymagających zakładów rzemieślniczych oraz małych lodziarni. Pasteryzator posiada bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego który gwarantuje dokładne i równomierne rozłożenie temperatury zbiornika o pojemności 60 litrów.

Pasteryzator do lodów chłodzony powietrzem model Ecomix T 60A firmy TELME to profesjonalne urządzenie skierowane do bardzo wymagających zakładów rzemieślniczych oraz małych lodziarni. Pasteryzator posiada bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego który gwarantuje dokładne i równomierne rozłożenie temperatury zbiornika o pojemności 60 litrów.

Urządzenie posiada 5 calowy wyświetlacz dotykowy który wskazuje aktualny cykl pracy z 14 wbudowanymi programami które można w dowolny sposób modyfikować.

Panel sterowania Ecomix 60 Telme

Panel sterowania posiada specjalną powłokę która odporna jest na wilgotność oraz czuła nawet na pracę w rękawiczkach lateksowych lub nitrylowych.

Zaprogramowane programy pracy:

  • 2 programy wysokiej pasteryzacji
  • 2 programy niskiej pasteryzacji
  • 2 programy pasteryzacji czekolady
  • 2 programy pasteryzacji syropów
  • 2 programy chłodzenia i dojrzewania
  • 2 programy do tworzenia cukru inwertowanego
  • 2 programy do płynnego jogurtu

Wszystkie programy posiadają funkcję możliwości edycji oraz zapewniają odpowiednią emulsyfikację do mikrometrycznej średnicy cząsteczek tłuszczu.

Pasteryzator Ecomix T 60A to opatentowany model, idealny do przetwarzania zmiennych ilości mieszanki i ochrony właściwości organoleptycznych składników. Wymienniki ciepła gwarantują pośrednią obróbkę cieplną za pomocą specjalnej cieczy przewodzącej ciepło.

Cykl obróbki termicznej jest zawsze szybki (mniej niż 2 minuty na litr), a czasy są proporcjonalne do ilości przetwarzanej mieszanki. Pozwala to na znaczne oszczędności czasu, energii i wody.

Linia Ecomix posiada mieszalnik emulgujący z regulowanym z pulpitu tempem pracy a dokładność zapewnia wysokiej jakości falownik.

Mieszalnik emlugujący Ecomix 60 T Telme

Pasteryzator Ecomix T 60A posiada przetłoczoną komorę ze stali nierdzewnej z przechylną wanną oraz pompą drenażową w celu całkowitego opróżnienia zbiornika.

Zawór ułatwiający opróżnianie zbiornika z demontowalnymi elementami w celu utrzymania urządzenia w idealnej higienie a wbudowana funkcja mycia gwarantuje powtarzalność mycia.

Zawór spustowy Ecomix 60T Telme

Pasteryzator firmy Telme model Ecomix T 60A ma wbudowany inteligentną pamięć cyklu powtarzania pasteryzacji w przypadku zaniku energii oraz rejestruje i dokumentuje cykl co jest niezwykle ważne by zapewnić najwyższa jakość produktu finalnego.

Ponadto urządzenie posiada przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.

Przeźroczysta pokrywa Ecomix 60T Telme

Obrotowy okapnik pod kranem pomaga utrzymać podłogę w czystości oraz zlewanie mieszanki do wysokich pojemników.

Urządzenie posiada program podtrzymania i dojrzewania mieszanki po zakończeniu procesu pasteryzowania dzięki temu zapobiegniemy nagłemu wzrostowi bakterii a mieszanka będzie utrzymana w idealnej temperaturze zgodnie z Polskimi normami.

Pasteryzatory Ecomix firmy Telme pozwalają na:

  • Zachowanie lepszego smaku
  • Dostateczne nawodnienie stabilizatorów oraz cząstek stałych.
  • Rozpuszczanie cukrów
  • Rozpuszczenie i równomierne rozprowadzenie tłuszczów w mieszance
  • Bardziej stabilna (końcowa) emulsja
  • Zakres podgrzewania od 60 do 90º C.
  • Zakres schładzania od 20 do 0º C.

Urządzenie automatycznie dobiera czas utrzymania ogrzewania, zgodnie z wybraną temperaturą pasteryzacji.

Dane techniczne :

  • Wymiary : 420x103x1100
  • Moc : 7,8 Kw
  • Chłodzony : powietrzem
  • Pojemność : 60 litrów
  • Długość cyklu : 100 do 120 minut
  • Minimalna ilość mieszanki : 30 litrów
  • Dotykowy panel sterowania
  • Prędkość mieszadła regulowana falownikiem
  • 14 różnych programów pracy
  • Na kołach
  • Waga : 205 kg

Forma Food jako czołowy przedstawiciel firmy Telme w Polsce pomoże dobrać odpowiednie urządzenie do Państwa potrzeb.

W przypadku pytań zachęcamy do kontaktu z Naszym Biurem Obsługi Klienta.

 

Marka

Telme

Kto w swoim życiu nigdy nie jadł lodów?

Być może we Włoszech, po pizzy i makaronach, lody są jednymi z najczęściej spożywanych pokarmów. Od dużych miast do małych wiosek niemożliwe jest, szczególnie w miesiącach letnich, nie widzieć osoby dorosłej lub nie, spacerującej z lodami w ręku. I właśnie w prowincji, dokładnie w Codogno , w 1987 r. Narodziła się Telme, wiodąca firma zajmująca się produkcją i sprzedażą maszyn i technologii do lodów. O powierzchni 24 tys. Metrów kwadratowych, który wciąż może rosnąć, w środku przemysłowego biegunu Codognese, jest teraz punktem odniesienia dla wszystkich operatorów w sektorze. Ojcem biznesu w Telme jest Vittorio Bartyan, prezes i założyciel. "Jestem biblioteką tego sektora - wspomina z uśmiechem -. Telme urodził się w 1987 roku, ale jestem częścią tego świata od 1957 roku”. Lata ciężkiej i intensywnej pracy Vittorio Bartyana, teraz szefa ponad 60- osobowej firmy zaopatrującej cały świat, „W sumie jest 86 krajów, z którymi mamy bliskie relacje - wyjaśnia. Gigant produkcyjny o obrotach 9 milionów euro rocznie. „Dobrze jest pamiętać o trzech rodzajach maszyn do lodów: przemysłowych, domowych i komercyjnych. Dokładnie to produkujemy - wyjaśnia Bartyan. Jesteśmy teraz skonsolidowaną obecnością, przygodą, która zaczęła się od łąk w prowincji i która dziś przybywa wszędzie, aby zaspokoić wszelkie potrzeby " Od ponad 30 lat Telme jest firmą, której pracownicy wciąż z tym samym entuzjazmem i pasją kontynuują podnoszenie standardów wydajności włoskich maszyn do produkcji lodów rzemieślniczych. Oferta Telme to 50 różnych modeli maszyn i urządzeń wspomagających produkcję lodów włoskich jak i lodów rzemieślniczych. Dzięki doświadczeniu, wiedzy, stałym inwestycjom i modernizacjom produkty Telme zawsze były i są w stanie sprostać wyzwaniom branży lodziarskiej na całym świecie. Podział urządzeń firmy TELME ze względu na specyfikę produkcji i zakresu działania. Multifunkcyjne urządzenie model Ribot – przeznaczonych dla branży gastronomicznej, lodziarskiej, cukierniczej i piekarniczej a także czekoladziarni. Wielofunkcyjne urządzenia Ribot potrafią miksować, mieszać w obydwu kierunkach, ciąć, rozdrabniać, gotować, podgrzewać, pasteryzować, temperować, schładzać, frezować oraz mrozić. Wszystkie procesy mogą być programowalne w czasie i ustawiane w dowolnej kolejności według życzenia klienta. Ribot to sprzęt o nieograniczonych wręcz możliwościach, nie mających sobie równych na rynku, zdolny zaspokoić wymagania nawet zakładów przemysłowych w produkcji testowych, niewielkich partii produktu np: w zakładach masarskich, zakładach przetwórstwa owoców jako serce każdej salki technologicznej. • Pasteryzatory do lodów o pojemnościach od 30 do 180 litrów. Lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych to miejsca w których do produkcji własnej, zdrowej oraz zgodnej z wymogami mieszanki niezbędny jest właśnie wysokiej jakości pasteryzator sterowany w przejrzysty i intuicyjny sposób. • Pionowe frezery model Practica i EcoGel VBF, chłodzone wodą lub powietrzem o wydajności od 25 do 160 litrów na godzinę, • Poziome frezery model HBF chłodzone wodą o wydajności od 70 do 100 litrów na godzinę, • Do produkcji kremów model CremaGel o wydajnościach o 1 do 10 kg na cykl. Za pomocą tych urządzeń można wykonać wiele nadzień i kremów wykorzystywanych w cukiernictwie np.: crème anglaise, krem maślany, krem bavarian, dżem owocowy, sos owocowy, sos nocella, mus, lukier, panna cotta, zabaione, krem kataloński, pudding, sos karmelowy, żelatyna, ptasie mleczko itp. • Połączenie pasteryzatora i frezera pionowego model PastoGel o wydajnościach od 10 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi przeznaczone do pasteryzowania i frezowania lodów w jednym cylindrze pionowym, • Połącznie pasteryzatora i frezera poziomowego CombiGel o wydajnościach od 15 do 60 litrów na godzinę to maszyny Combi wyposażone w dwa cylindry pionowe umożliwiające mieszanie i pasteryzowanie jednego smaku w tym samym czasie, co inny produkt, który jest mieszany i mrożony • Połączenie pasteryzatora i ferezera poziomego HBF Combi o wydajnościach od 50 do 70 litrów na godzinę z cylindrem poziomym oraz zbiornikiem podgrzewającym, nadaje się do wyrobu lodów przy użyciu specyficznej receptury smakowej, na przykład czekolady w różnych jej typach: biała, mleczna, ciemna, gorzka itp. • Urządzenie multifunkcyjne model TermoCrema o wydajnościach od 15 do 60 kilogramów na cykl nadaje się do mieszania, miksowania i blendowania z optymalną prędkością i w temperaturze regulowanej w zakresie od +1 do + 105 ° C. Maszyny stosowane są do obróbki takich składników jak mleko, śmietana, mleko w proszku, mąki, owoce, cukier, dekstroza, jaja, emulgatory, stabilizatory itp. niezbędne do klasycznych kremów, ciast i wypieków, produktów gastronomicznych i różnych mieszanek i baz lodowych • Maszyny do lodów włoskich model SoftGel do lodów miękkich i jogurtu mrożonego • Automaty do bitej śmietany modele Prima,Beta,Continuo • Mini frezery gastronomiczne do lodów Gel oraz Poker • Mini frezery model GelShow skierowane do sprzedaży impulsowej. Forma Food to specjaliści w tworzeniu nowych pomysłów i rozwiązań dla branży cukierniczo-lodziarskiej. Z Naszą pomocą Twoja produkcja będzie poukładana, ergonomiczna i rentowna. Mając w swoim portfolio firmę TELME nie mam już żadnych ograniczeń sprzętowych w tworzeniu nowych smaków, receptur oraz rozwiązań na miarę najlepszych.

Masz pytania dotyczące produkcji lodów rzemieślniczych, nie wiesz jak zbilansować mieszankę ?

Zadzwoń Nasi technolodzy chętnie doradzą i pomogą.
Telme

Dodatkowe informacje

Waga 170 kg
Wymiary 42 × 78 × 110 cm
Producent

Telme